Notfallnahrung: Was Familien wirklich vorrätig haben sollten

Worum es geht

Notfallnahrung ist Verpflegung, die lange lagerfähig ist und ohne Kühlkette auskommt. Der Anlass muss keine Katastrophe sein: Ein längerer Stromausfall, ein Sturm, der die Zufahrt blockiert, oder eine Woche, in der die ganze Familie flachliegt, reichen aus, um dankbar zu sein, dass etwas im Schrank steht.

Das Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe empfiehlt einen Vorrat für zehn Tage pro Person, dazu zwei Liter Flüssigkeit pro Person und Tag. Für eine vierköpfige Familie sind das rund 80 Liter Wasser - die Menge, die den meisten beim Nachrechnen zuerst auffällt.

Der günstigste Vorrat ist der, den ihr sowieso esst

Bevor Spezialprodukte gekauft werden, lohnt der Blick auf das Prinzip des rollierenden Vorrats: Man kauft die haltbaren Lebensmittel, die die Familie ohnehin isst, in doppelter Menge und verbraucht immer die ältesten zuerst. Nudeln, Reis, Haferflocken, Konserven, Passata, Öl, Zucker, Salz, H-Milch, Nussmus - das trägt zehn Tage ohne einen einzigen Spezialartikel.

Der Vorteil ist nicht nur der Preis. Ein Vorrat aus vertrauten Lebensmitteln wird tatsächlich gegessen, auch von Kindern, und er läuft nicht unbemerkt ab. Spezialnahrung, die zwanzig Jahre im Keller liegt, ist im Ernstfall ungewohntes Essen in einer ohnehin unruhigen Lage.

Wofür Notrationen trotzdem sinnvoll sind

Es gibt zwei Fälle, in denen die kompakten Produkte ihre Berechtigung haben: im Fluchtrucksack, wo Gewicht und Volumen zählen, und im Auto oder Boot, wo ein Vorrat über Jahre unangetastet liegt.

Kompaktrationen wie die NRG-5-Notration sind auf maximale Kalorien pro Gramm ausgelegt, halten ungeöffnet sehr lange und brauchen kein Wasser zur Zubereitung - man isst sie trocken oder rührt sie mit Wasser zu Brei an. Ähnlich funktionieren High-Energy-Riegel im Mehrfachpack, die sich einzeln portionieren lassen.

Gefriergetrocknete Mahlzeiten wie in einem Set gefriergetrockneter Gerichte sind der Komfortweg: leicht, lange haltbar, geschmacklich näher an normalem Essen. Sie brauchen allerdings heißes Wasser - also einen Kocher und Brennstoff, die im Notvorrat dann mitgeplant werden müssen.

Was Familien beim Rechnen übersehen

Kalorien statt Packungen zählen. Erwachsene brauchen grob 2.000 bis 2.500 Kilokalorien am Tag, Kinder je nach Alter 1.000 bis 2.000. Notrationen geben ihren Wert pro Riegel oder Block an - erst das Umrechnen zeigt, ob ein Paket einen Tag oder eine Mahlzeit abdeckt.

Wasser ist das eigentliche Problem. Trockennahrung erhöht den Flüssigkeitsbedarf. Wer gefriergetrocknet plant, braucht mehr Wasser, nicht weniger.

Kinder essen nicht auf Kommando. Ein Kind, das eine ungewohnte, trockene Kompaktration ablehnt, hat im Ernstfall nichts gegessen. Ein Vorrat sollte deshalb etwas enthalten, das sicher funktioniert - Kekse, Nussriegel, die vertraute Sorte Müsli.

Allergien und Unverträglichkeiten. Kompaktrationen enthalten häufig Weizen, Milchpulver und Nüsse. Bei einer Allergie in der Familie gehört das vor dem Kauf angesehen, nicht im Ernstfall.

Ausprobieren, solange nichts los ist. Eine Ration, die niemand mag, ist kein Vorrat. Ein Abendessen aus dem Notvorrat einmal im Jahr klärt das - und rotiert den Bestand gleich mit.

Was außer Essen dazugehört

Zum Vorrat gehören ein Wasserfilter oder Entkeimungstabletten, ein Kocher mit Brennstoff, ein Dosenöffner ohne Strom, batteriebetriebenes Licht und ein Radio, das ohne Netz funktioniert. Dazu die Hausapotheke und, mit kleinen Kindern, ausreichend Windeln und Feuchttücher - die stehen auf keiner Notvorratsliste und fehlen zuerst.

Der Vorrat wird einmal im Jahr durchgesehen, am besten mit einem festen Termin, an dem ohnehin aufgeräumt wird. Das Ablaufdatum der Ration im Keller ist der einzige Teil des Konzepts, der von allein nicht funktioniert.

Der Vorrat für Kinder unter drei

Für Säuglinge und Kleinkinder greift die allgemeine Vorratsempfehlung zu kurz. Wer Pre-Nahrung füttert, braucht einen Vorrat davon plus abgekochtes oder abgefülltes Wasser in ausreichender Menge - Trinkwasser aus der Leitung ist bei einem Ausfall nicht selbstverständlich. Gestillte Kinder sind in dieser Hinsicht flexibler, brauchen aber eine gut versorgte Mutter, was den Flüssigkeits- und Kalorienbedarf für sie deutlich erhöht.

Dazu kommen Dinge, die in keiner Vorratsliste stehen und im Ernstfall zuerst fehlen: Windeln, Feuchttücher, Fiebersaft in der passenden Dosierung, ein Ersatzschnuller. Ein verschlossener Karton im Keller, einmal im Jahr durchgesehen, deckt das ab - und wandert beim Wachsen des Kindes einfach in der Zusammenstellung mit.